Home

Menu

Great dishes

  • Ceviche seabass with lime, mango and Aji Amarillo / Ceviche λαβράκι µε λάιµ, µάνγκο και Aji Amarillo

  • Ceviche shi drum with sweet potatoes, giant Peruvian corn and lime / Ceviche µυλοκόπι µε γλυκοπατάτα, µεγάλο Περουβιανό καλαµπόκι και λάιµ

  • Salad mesclun, duck confit, hoisin, passion fruit and yucca chips / Σαλάτα mesclun, κονφί πάπιας, hoisin, passion fruit και τσιπς yucca

  • Salmon salad, wafu dressing, sesame and kimci / Σαλάτα σολοµού, wafu dressing, σουσάµι και κίµτσι

  • Quinoa salad / Σαλάτα quinoa

  • Τuna roll

    fresh wasabi, chili bean sauce / φρέσκια wasabi, chili bean sauce

  • Black angus roll

    dehydrated egg yolk, green sisho, salsify emulsion / αφυδατωµένος κρόκος αυγού, πράσινο sisho, γαλάκτωµα σάλσιφαϊ

  • Vietnamese roll

    duck, pickled carrot, soy / πάπια, τουρσί καρότο, σόγια

  • Nigiri octopus

    tofu, sesame paste, red onion, fried quinoa / tofu, πάστα σουσάµι, κόκκινο κρεµµύδι, τηγανιτή κινόα

  • Nigiri Foie gras

    ginger, gastric sauce

  • Tiradito sea bream

    cuttlefish ink, miso, coconut milk / µελάνι σουπιάς, miso, γάλα καρύδας

  • Tiradito salmon

    white µίσο, yuzu, panela / λευκή µίσο, yuzu, panela

  • Tiradito τόνου

    lime, soy, oyster sauce, sesame oil / λάιµ, σόγια, σάλτσα στρειδιού, λάδι σουσαµιού

  • Nigiri tuna

    nigiri sauce, yuzu kosho

  • White eggplant, foie gras, eel / Λευκή µελιτζάνα, φουαγκρά, χέλι

  • Tacos with octopus, chorizo, daikon / Tacos µε χταπόδι, τσορίθο ισπανίας, daikon

  • Peruvian bruschetta with lentil cream, iberian pork, togarashi / Περουβιανή µπρουσκέτα µε κρέµα φακής, ιβηρικό χοιρινό, togarashi

  • Βuns with peking duck / Βuns µε πάπια πεκίνου

  • Causas smoked chicken, truffle, manchego cheese / Causas καπνιστό κοτόπουλο, τρούφα, τυρί manchego

  • Causas chili con carne, bechamel, gruyere, aji rocoto, lime / Causas chili con carne, bechamel, γραβιέρα, aji rocoto, λάιµ

  • Anticucho chicken with siitake mushrooms, aji panca / Anticucho κοτόπουλο µε µανιτάρια σιτάκε, aji panca

  • Anticucho pork with yakiniku sauce / Anticucho χοιρινό µε yakiniku sauce

  • Gyoza iberico secreto, siitake, truffle ponzu sauce / Gyoza µε ιβηρικό χοιρινό, σιτάκε, truffle ponzu sauce

  • Ala brassa chicken, jalapeños cream, kimchi butter / Κοτόπουλο ala brasa, κρέµα jalapeños, βούτυρο κίµτσι

  • Flap steak, mango, coriander, aji amarillo / Flap steak, µάνγκο, κόλιανδρο, aji amarillo

  • Duck breast, fried yucca puree, miso, truffle, hazelnut butter / Στήθος πάπιας, τηγανιτός πουρές yucca, µίσο, τρούφα, πουρές φουντούκι

  • Pata negra, purity cheese, chili thread / Pata negra, πουρές chorizo, νήµα τσίλι

  • Lomo saltado, olluco potatoes, cumin, soybeans, hot quinoa / Lomo saltado, πατάτες olluco, κύµινο, σόγια, ζέστη κινόα

  • Pachamanca chicken, oyster sauce, lime, fava / Kοτόπουλο pachamanga, oyster sauce, λάιµ, φάβα

  • Salmon with mango, gooseberries, soy, ginger / Σολοµός µε µάνγκο, φραγκοστάφυλα, σόγια, τζίντζερ

  • Chilean seabass, kimchi, chili thread / Λαυράκι χιλής, κίµτσι, νήµα τσίλι

  • Lentil cream, soy, chili

  • Wasabi puree

  • Yucca

  • Opalis yuzu and mango sorbet

  • Dulcey namelaka Victoria sponge, caramel and red fruits sorbet

  • Kalingo Namelaka, cremeux pecan, biskelia mousse, chocolate sorbet

en